Blodapelsinkaka med olivolja

Name: Blodapelsinkaka med olivolja
Yield: 4 portioner
Cuisine: medelhavet
Ingredients: 2 medelstora blodapelsiner; 1 citron; 3 dl strösocker; 3 ägg; 3 dl Zeta Extra jungfruolivolja Classico; 4 1/2 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 1/2 tsk salt; 1 msk citronskal finrivet; 3 msk amaretto

Saftig kaka med olivolja och skivor av blodapelsin som blir ett glansigt lager på toppen när den vänds upp.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: medelhavet

Innehåller: ägg, gluten, nötter

Ingredienser

Portioner

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 grader. Pensla formens sidor med olivolja och klä botten med bakplåtspapper.
2
Tvätta frukten och riv skalet från en apelsin och citronen. Spara skalet.
3
Pressa citronen. Skär bort cirka 2 cm i ena änden av apelsinerna, skiva resten tunt och pressa saften ur ändbitarna.
4
Rör ihop apelsinsaft, 2 msk citronsaft och ett par matskedar av sockret, och häll i formen. Lägg apelsinskivorna tätt över botten.
5
Vispa äggen med resten av sockret till ett pösigt täcke. Häll i olivoljan i en tunn stråle under vispning och tillsätt amarettot.
6
Vänd ner mjöl, bakpulver, salt och det rivna skalet. Fördela smeten över apelsinskivorna.
7
Grädda 40–45 minuter tills en sticka kommer ut torr. Låt svalna och vänd upp kakan på ett fat.
⏱ 43 min