Bläckfisksallad med potatis och bönor
Ljummen sallad med mört kokt bläckfisk, potatis och vita bönor i citrondressing. Bläckfisken kan lagas dagen före.
- Tid
- 1 h
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- medelhavet
Innehåller: svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
- 1bläckfisk på cirka 1/2 kilo, rensad
- 1 mskRödvinsvinäger
- 1 tskSalt
- Zeta extra jungfruolivolja classico
- 7Potatis, 7 - 8
- 200 gBöna
- 2 mskKapris
- ½ dlbladpersilja och mynta, grovhackad
- 1 dlZeta extra jungfruolivolja classico
- 1Citron
- 1 klyftaVitlök
- Salt
- Peppar
Gör så här
- 1
Värm olivolja i en kastrull och doppa bläckfisken i den ett par gånger så att armarna ringlar sig. Lägg sedan ner den.
- 2
Tillsätt salt och vinäger, sätt på lock och sänk värmen. Låt bläckfisken sjuda i sin egen vätska cirka 40 minuter och skaka kastrullen då och då.
⏱ 40 min
- 3
Låt den svalna i vätskan. Det går bra att göra i förväg.
- 4
Skala och tärna potatisen och koka den mjuk men fast. Låt rinna av.
- 5
Skär bläckfisken i grova bitar, ungefär lika stora som potatisen.
- 6
Rör ihop olja, citronskal, citronsaft, vitlök, kapris, örter, salt och peppar till en dressing. Vänd ner potatis, bönor och bläckfisk.
- 7
Servera ljummen.