Biffig nudelsallad med mango

Name: Biffig nudelsallad med mango
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 150 g mango i tärningar; 350 g lövbiff; 1/2 purjolök; 1 röd paprika; 1/2 gurka; 2 msk olja; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 200 g glasnudlar; 250 g broccoli; salt till kokvattnet; 1 tsk sambal oelek; 1 lime; 1 kruka koriander; 1/5 dl solrosfrö

Sallad av glasnudlar, strimlad biff, mango, broccoli och grönsaker med lime, koriander och sambal oelek. Serveras ljummen eller kall.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: asiatisk

Ingredienser

Portioner

150 gMango
350 gLövbiff
½Purjolök
1Paprika
½Gurka
2 mskOlja
½ tskSalt
1 krmPeppar
200 gRisnudel
250 gBroccoli
Salt
1 tskSambal oelek
1Lime
1 krukaKoriander
0,2 dlSolrosfrö

Gör så här

1
Tina mangon. Skär köttet i 1 cm remsor och strimla purjo och paprika. Skala och gröp ur gurkan och skär den i bitar.
2
Hetta upp en panna och bryn köttet i hälften av oljan. Vänd ner purjo och paprika mot slutet och salta och peppra.
3
Koka nudlarna enligt förpackningen och förväll broccolibuketterna några minuter i saltat vatten. Låt båda rinna av väl.
4
Blanda nudlar och broccoli med köttet, resten av oljan, mango, gurka och sambal oelek. Pressa över limesaft.
5
Hacka koriandern och strö den över tillsammans med solrosfrön. Servera med extra sambal oelek.