Biff à la Lindström

Name: Biff à la Lindström
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 st gul lök; 3 msk inlagd rödbeta; 2 msk kapris; 4 st ägg; 1 msk dijonsenap; 1 msk HP sås; 500 g blandfärs; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1 msk mat & bak smör; 700 g fast potatis; 1 st bakplåtspapper; 1 msk olivolja; 1/2 tsk salt; 4 st ägg; 1 msk mat & bak smör; 1 dl inlagd rödbeta

Biff à la Lindström med rödbetor och kapris, stekt ägg och ugnsrostad potatis.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, mjölk, senap

Ingredienser

Portioner

Biff à la Lindström

1 stLök
3 mskRödbeta
2 mskKapris
4 stÄgg
1 mskDijonsenap
1 mskSås
500 gBlandfärs
1 tskSalt
2 krmSvartpeppar
1 mskSmör

Tillbehör

700 gPotatis
1 stbakplåtspapper
1 mskOlivolja
½ tskSalt
4 stÄgg
1 mskSmör
1 dlRödbeta

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 grader. Tärna potatisen, lägg på plåt, vänd med olivolja och salt och rosta i cirka 30 minuter tills den är gyllene.
2
Finhacka lök, rödbetor och kapris. Rör ihop äggulor, senap och brun sås i en bunke och blanda snabbt med lök, rödbeta, kapris, färs, salt och peppar.
3
Forma 8 biffar och stek dem i smör, fyra åt gången, 4–5 minuter per sida.
⏱ 5 min
4
Stek äggen i smör efter eget tycke.
5
Servera biffarna med potatis, ägg och inlagda rödbetor.