Berusad kyckling

Name: Berusad kyckling
Total time: 3 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 hel kyckling (KRAV-märkt); 2 msk yoghurt (sojayoghurt); 1 tsk havssalt; 1 tsk nymalen svartpeppar; 1 tsk rökt paprikapulver; 1 tsk senapspulver; 1 tsk lökpulver; 1 tsk vitlökspulver; 1 gul lök; 2 klyftor vitlök; 1 kg kulpotatis; 33 cl öl (vete eller pale ale); 2 msk mörk rom; 2 citroner; 4 msk olja; 2 kvistar rosmarin; 4 kvistar färsk timjan

Hel kyckling som långbakas på öl och rom ovanpå fylld potatis, kryddad med en torr kryddblandning. Ger även en skummig ölsås.

Tid: 3 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, senap

Ingredienser

Portioner

1Kyckling
2 mskYoghurt
1 tskSalt
1 tskSvartpeppar
1 tskRökt paprikapulver
1 tskSenapspulver
1 tskVitlökspulver
1 tskVitlökspulver
1Lök
2 klyftaVitlök
1 kgkulpotatis
33 clÖl
2 mskRom
2Citron
4 mskOlja
2 kvistRosmarin
4 kvistTimjan

Gör så här

1
Värm ugnen till 125 °C. Torka kycklingen och pensla med yoghurt.
2
Blanda salt, peppar, paprika, senap, lök- och vitlökspulver och gnid in kycklingen.
3
Klyfta löken och halvera vitlöken, blanda med potatisen och fyll kycklingen med så mycket du får plats med.
4
Lägg resten i en gjutjärnsgryta, häll på öl och rom och ställ kycklingen ovanpå. Pressa citronerna över kycklingen, ringla på oljan och lägg på kvistar av rosmarin och timjan.
5
Baka cirka 3 timmar, tills lårets innertemperatur är 70 °C. Ta ut kycklingen och låt vila.
⏱ 3 h
6
Krossa potatisen och rosta i 220 °C ugn.
7
Sila kokvätskan och reducera i cirka 10 minuter. Mixa gärna för en skummig sås.
⏱ 10 min
8
Skär upp kycklingen och servera med potatis, sås och gärna coleslaw.