Belugasallad med grönkål och granatäpple

Name: Belugasallad med grönkål och granatäpple
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 300 g belugalinser; 200 g romanticatomater; 4 stjälkar grönkål; 100 g spetskål; 0,5 granatäpple; 60 g babyspenat; 2 avokador; 0,5 dl rapsolja; 1,5 tsk sesamolja; 0,5-1 msk rödvinsvinäger; 1 limefrukt, pressad saft; salt; svartpeppar, nymalen; rostade sesamfrön, gärna svarta och vita; 25 g parmesanost, hyvlad

Mättande vintersallad med belugalinser, grönkål, spetskål, avokado och granatäpple. Dressingen har sesam och lime.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, sesam, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

300 gBelugalins
200 gRomanticatomat
4 stjälkGrönkål
100 gSpetskål
½Granatäpple
60 gSpenat
2Avokado

Dressing

½ dlRapsolja
1 ½ tskSesamolja
½ mskRödvinsvinäger, 0,5 - 1
1Lime
Salt
Svartpeppar

Topping

Sesamfrö
25 gParmesan

Gör så här

1
Koka linserna mjuka enligt förpackningen.
2
Klyfta tomaterna. Ta bort grönkålsbladen från stjälkarna och strimla dem fint tillsammans med spetskålen. Pilla ut kärnorna ur granatäpplet.
3
Lägg spetskål, spenat, grönkål, linser och tomat på ett fat.
4
Skaka eller vispa ihop rapsolja, sesamolja, vinäger, limesaft, salt och peppar. Ringla över och vänd runt.
5
Halvera avokadon, ta bort kärnan och skär den i tärningar eller skivor.
6
Lägg avokado och granatäppelkärnor överst, strö över sesamfrön och hyvla parmesan över.