BBQ-revben med coleslaw och klyftpotatis

Name: BBQ-revben med coleslaw och klyftpotatis
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: amerikansk
Ingredients: 1 kg fast potatis; 1 msk olivolja; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 1 gul lök; 1 l kalvbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); ca 1 kg tunna revbensspjäll; 1 vitlöksklyfta; 1 msk tomatpuré; 2 msk balsamvinäger; 1 1/2 msk flytande honung; 1 tsk kinesisk soja; 1/2 msk finriven ingefära; ca 300 g vitkål; 1 morot; 1 dl matyoghurt; 1 msk dijonsenap; 1 tsk vitvinsvinäger; 2 krm salt; 1 krm peppar

Förkokta revbensspjäll som grillas i ugn med sötsur marinad, serverade med klyftpotatis och krispig coleslaw på yoghurt.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: amerikansk

Innehåller: gluten, mjölk, selleri, senap, soja, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1 kgPotatis
1 mskOlivolja
½ tskSalt
2 krmPeppar
1Lök
1 lKalvfond
1 kgRevbensspjäll, ca; tunna
1 klyftaVitlök
1 mskTomatpuré
2 mskBalsamvinäger
1 ½ mskHonung
1 tskSoja
½ mskIngefära
300 gVitkål
1Morot
1 dlYoghurt
1 mskDijonsenap
1 tskVitvinsvinäger
2 krmSalt
1 krmPeppar

Gör så här

1
Värm ugnen till 225°C. Klyfta potatisen och lägg på en plåt. Blanda med olja, salta och peppra, och rosta mitt i ugnen i cirka 30 minuter.
⏱ 30 min
2
Klyfta löken och koka upp den med buljongen i en kastrull.
3
Dela revbenen i mindre bitar och sjud dem i buljongen i cirka 20 minuter. Lyft upp och låt ytan torka.
⏱ 20 min
4
Hacka vitlöken och rör ihop den med soja, ingefära, honung, balsamvinäger och tomatpuré. Pensla revbenen och lägg dem på en plåt.
5
Ta ut potatisen. Grilla revbenen mitt i ugnen i cirka 25 minuter och värm potatisen med de sista 5 minuterna.
⏱ 25 min
6
Hyvla kålen tunt och riv moroten grovt. Blanda med yoghurt, senap, vinäger, salt och peppar.
7
Servera revbenen med potatis och coleslaw.