Bbq-karré med ratatouillesallad

Name: Bbq-karré med ratatouillesallad
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 gul paprika; 1 röd paprika; 1 zucchini; 1 gul lök; 1 msk hackad vitlök; olivolja; 1 dl färdig vinägrett; 1/2 kruka basilika; ca 50 g parmesan; 4 skivor fläskkarré; 2 dl rökig barbequesås; grillspett

Grillspett på fläskkarré penslade med bbq-sås, serverade med ljummen sallad på stekt paprika, zucchini och basilika.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

1Paprika
1Paprika
1Zucchini
1Lök
1 mskVitlök
Olivolja
1 dlVinägrett
½ krukaBasilika
50 gParmesan
4 skivaFläskkarré
2 dlBarbequesås
grillspett

Gör så här

1
Kärna ur och tärna paprikan, skiva zucchinin tunt (ungefär en halv centimeter) och grovhacka löken.
2
Fräs grönsaker och vitlök i olja på medelhög värme i 4–5 minuter. Skrapa över i en skål och vänd med vinägretten.
⏱ 5 min
3
Riv ner basilikan och låt salladen svalna till rumstemperatur. Hyvla över parmesan och smaksätt med salt och peppar.
4
Skär karrén i centimeterstjocka remsor och trä på spett. Salta, peppra och pensla med olja.
5
Grilla spetten 5–6 minuter per sida och pensla med bbq-sås under tiden.
⏱ 6 min
6
Servera med ratatouillesalladen och potatis.