Bamya - vegetarisk tomatgryta med okra

Name: Bamya - vegetarisk tomatgryta med okra
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: mellanostern
Ingredients: 500 g baby okra (tinade om de är frysta); 1 gul lök; 400 konserverade cocktailtomater, på burk; 6 klyftor vitlök; olivolja, att steka i; 300 g rundkornigt ris (t ex risottoris eller sushiris); 100 g ghee (klarifierat smör); 1 tsk gurkmeja; 1 kruka färsk bladpersilja; salt; peppar

Mellanösterns bamya: okra i tomatgryta med mycket vitlök, serverad med gurkmejaris.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: mellanostern

Ingredienser

Portioner

500 gbaby okra (tinade om de är frysta)
1Lök
400Körsbärstomat
6 klyftaVitlök
Olivolja
300 gRis
100 gghee (klarifierat smör)
1 tskGurkmeja
1 krukaPersilja
Salt
Peppar

Gör så här

1
Hacka löken fint och fräs den mjuk i lite olja. Häll i tomaterna och värm tills det kokar.
2
Lägg i okran, krydda med salt och peppar och koka tills den är mjuk.
3
Bryn riset i ghee, rör i gurkmejan och häll på vatten, och koka färdigt enligt anvisning på paketet.
4
Hacka vitlöken fint och låt den fräsa i generöst med olivolja. Häll vitlök och olja i tomatsåsen (en så kallad tashi).
5
Ät tomatgrytan med riset.