Bakad zucchini med fetaost

Name: Bakad zucchini med fetaost
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 zucchini (à 500 g); 3 vitlöksklyftor; 1 gul lök; 3 kokta skalade potatisar; 3 tomater; 1 dl hackad persilja; 150 g fetaost; 1 msk olivolja; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar

Ugnsbakade zucchinihalvor fyllda med potatis, tomat, lök, persilja och fetaost, gratinerade tills de får färg. Vegetarisk förrätt eller lätt middag.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

2Zucchini
3 klyftaVitlök
1Lök
3Potatis, kokta; skalade
3Tomat
1 dlPersilja
150 gFetaost
1 mskOlivolja
½ tskSalt
1 krmPeppar

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 grader.
2
Halvera zucchinin på längden, lägg med skalsidan ned i en form och baka mitt i ugnen i ca 15 minuter tills mjuk.
⏱ 15 min
3
Hacka vitlöken fint och löken grövre och fräs mjuka i olja.
4
Skär potatis i bitar. Halvera tomaterna, ta ur kärnorna och tärna dem tillsammans med fetaosten.
5
Gröp ur zucchinin och hacka fruktköttet. Blanda med potatis, tomat, persilja, ost, lök, salt och peppar.
6
Fyll zucchinihalvorna och gratinera i 15–20 minuter, tills ytan fått färg.
⏱ 18 min