Bacon- och cheddarmuffins

Name: Bacon- och cheddarmuffins
Total time: 35 min
Yield: 12 portioner
Ingredients: 6 skivor bacon; 2 dl cheddarost, riven; 4,5 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; svartpeppar; 1 tsk salt; 2 ägg; 0,5 dl rapsolja; 4 salladslökar; 2 jalapeños; 1 dl gräddfil; smör, till formarna

Matiga muffins med bacon, cheddar, salladslök och jalapeño som passar till frukost, brunch eller picknick. Bakas i ugn på 20–25 minuter.

Tid: 35 min
Portioner: 12
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

6 skivaBacon
2 dlCheddar
4 ½ dlVetemjöl
2 tskBakpulver
Svartpeppar
1 tskSalt
2Ägg
½ dlRapsolja
4Salladslök
2Jalapeño
1 dlGräddfil
Smör

Gör så här

1
Värm ugnen till 190 grader. Stek baconet knaprigt, låt rinna av på hushållspapper och bryt i bitar.
2
Spara 1 msk bacon och 2 msk cheddar till toppen. Blanda mjöl, bakpulver, salt och peppar med resten av baconet och osten.
3
Vispa ägg, olja, gräddfil, finskivad salladslök och finhackad jalapeño. Vänd ner i de torra ingredienserna precis tills smeten är samlad.
4
Fördela smeten i en rikligt smord muffinsform och strö över det sparade baconet och osten.
5
Grädda i ugnen 20–25 minuter tills muffinsen har stannat och fått färg. Servera varma.
⏱ 20 min