Avokadosallad med sidfläsk och tomatröra

Name: Avokadosallad med sidfläsk och tomatröra
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 300 g rimmat sidfläsk i bit; 1 msk smör; 2 askar sockerbönor (à 150 g); 1 knippe salladslök (à 125 g); 3 avokador; 1/2 lime; ca 100 g cosmopolitan- eller romansallad; 1 påse rucola (à 65 g); 1/2 ask solrosskott (à 100 g); flingsalt; nymalen svartpeppar; 1 burk soltorkad tomat (à 200 g); 2 msk färskpressad limejuice; 1 dl cottage cheese

Sallad med avokado, rucola, sockerbönor och knaperstekt sidfläsk, serverad med en kräm av soltorkade tomater och cottage cheese.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

300 gSidfläsk
1 mskSmör
2 asksockerbönor (à 150 g)
1 knippeSalladslök
3Avokado
½Lime
100 gRomansallad, ca; cosmopolitan- eller
1 påseRucola
½ askSolrosskott
Flingsalt
Svartpeppar
1 burkSoltorkade tomater
2 mskLimejuice
1 dlCottage cheese

Gör så här

1
Tomatröra: låt de soltorkade tomaterna rinna av, finhacka och rör ner limejuice och cottage cheese.
2
Skiva sidfläsket tunt och stek det knaprigt i smör. Låt rinna av på hushållspapper.
3
Strimla sockerbönor och salladslök, skiva avokadon och ringla lite limejuice över. Bryt salladen i bitar.
4
Blanda sockerbönor, lök, avokado, sallad, rucola och solrosskott.
5
Varva salladen med tomatröran på ett fat, lägg fläsket överst och krydda med flingsalt och peppar.