Asiatisk burgare med chilipicklad gurka och hoisinsås

Name: Asiatisk burgare med chilipicklad gurka och hoisinsås
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 gurka; 2 tsk ättiksprit 12 %; 2 tsk strösocker; 0,5 tsk salt; 4 salladslökar, tunt skivade; 2 tsk gochugaru (koreansk chilipulver); 4 msk hoisinsås; 1-2 tsk sriracha; 1 tsk sesamolja; 2 klyftor vitlök, rivna; 1 msk färsk ingefära, riven; 2 msk kinesisk soja; 600 g fläskfärs; salt; peppar; 4 briochebröd; 1 dl majonnäs; 1 kruka färsk koriander, hackad; 4 msk jordnötter, hackade

Färsburgare med ingefära och soja i bröd med hoisinsås, majonnäs, picklad gurka, jordnötter och koriander.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, jordnötter, sesam, soja

Ingredienser

Portioner

1Gurka
2 tskÄttiksprit
2 tskStrösocker
½ tskSalt
4Salladslök
2 tskGochugaru
4 mskHoisinsås
1 tskSriracha, 1 - 2
1 tskSesamolja
2 klyftaVitlök
1 mskIngefära, riven; färsk
2 mskSoja
600 gFläskfärs
Salt
Peppar
4Hamburgerbröd
1 dlMajonnäs
1 krukaKoriander, hackad; färsk
4 mskJordnöt

Gör så här

1
Hyvla eller skiva gurkan riktigt tunt.
2
Blanda ättika, socker, salt, chilipulver och hälften av salladslöken. Lägg gurkskivorna i blandningen och låt dem stå medan du lagar resten, och häll sedan av vätskan.
⏱ 15 min
3
Rör ihop hoisinsås, sriracha och sesamolja till en sås.
4
Blanda vitlök, ingefära, soja, salt och peppar i en bunke. Arbeta in färsen och forma fyra burgare.
5
Stek eller grilla burgarna tills de fått fin färg och är genomstekta.
6
Rosta bröden lätt i en panna. Bred hoisinsåsen på undre delen och majonnäs på locken.
7
Lägg burgare, picklad gurka, koriander, resten av salladslöken och jordnötter i bröden och sätt på locken.