Art´s Key Lime Pie

Name: Art´s Key Lime Pie
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: amerikansk
Ingredients: 1 1/2 dl mandlar; 100 g smör; 1 1/2 dl ströbröd av fullkornsknäcke (1 1/2 dl ströbröd motsvarar 4-6 skivor knäcke); 2 1/2 dl brun farin; 1 tsk kanel; 1 tsk vaniljsocker; 1 burk kondenserad mjölk (à ca 400 g); 6 äggulor; 1 1/2 dl färskpressad limejuice (1,5 dl juice motsvarar ca 6 lime beroende på hur saftiga de är); 2 msk finrivet skal av lime; limeskivor

Limepaj med mandel- och knäckeskal och en kräm av kondenserad mjölk, äggulor och färsk lime. Frisk och syrlig paj för bjudningen.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 8
Svårighet: Svår
Kök: amerikansk

Innehåller: ägg, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

1 ½ dlMandel
100 gSmör
1 ½ dlströbröd av fullkornsknäcke (1 1/2 dl ströbröd motsvarar 4-6 skivor knäcke)
2 ½ dlBrun farin
1 tskKanel
1 tskVaniljsocker
1 burkKondenserad mjölk
6Äggula
1 ½ dlLimejuice, 1,5 dl juice motsvarar ca 6 lime beroende på hur saftiga de är; färskpressad
2Lime, finrivet; skal
Limeskiva

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 grader. Rosta mandeln i torr panna några minuter och smält smöret.
2
Mixa mandel, knäckebrödsströ, farinsocker, kanel och vaniljsocker, tillsätt smöret och mixa till en smulig deg.
3
Pressa ut degen i en pajform på ca 23 cm och grädda i 10 minuter. Låt kallna.
⏱ 10 min
4
Rör ihop kondenserad mjölk, äggulor, limejuice och limeskal i en rostfri bunke. Sätt bunken över sjudande vatten och vispa i ca 8 minuter tills krämen tjocknar.
⏱ 8 min
5
Häll krämen i skalet, kyl och dekorera med limeskivor.