Arepas med kyckling och avokado

Name: Arepas med kyckling och avokado
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2,5 dl vatten; 1 tsk salt; 1 tsk bakpulver; 2,5 dl majsmjöl; 2,5 dl vetemjöl; olja (till stekning); 800 g kycklingklubba (lårfilé); 1 klyfta vitlök; 3 svartpepparkorn; 1 tsk salt; 0,5 silverlök; 1 avokado; 0,5 peppar (röd, chili); 1 kruka färsk koriander; 0,5 dl crème fraîche; 1 msk limejuice, färskpressad; salt; peppar

Colombianska majsbröd med fyllning av kokt kyckling, avokado, koriander och lime.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Majsbröd

2 ½ dlVatten
1 tskSalt
1 tskBakpulver
2 ½ dlMajsstärkelse
2 ½ dlVetemjöl
Olja

Fyllning

Gör så här

1
Brödet: vispa ihop vatten, salt, bakpulver, majsmjöl och vetemjöl till en jämn, lite kladdig deg.
2
Forma åtta runda bröd med oljade händer.
3
Stek i olja cirka 3 minuter per sida och låt svalna under en kökshandduk på ett galler.
⏱ 6 min
4
Ha kycklingen, en krossad vitlöksklyfta, pepparkorn och salt i en kastrull med vatten så att allt täcks.
5
Låt vattnet koka upp och låt sedan puttra under medelvärme ungefär 20 min, tills kycklingen är genomkokt. Svalna en stund.
⏱ 20 min
6
Hacka löken fint, tärna avokadon och hacka chili och koriander.
7
Rör ihop med crème fraiche och limejuice och krydda med salt och peppar.
8
Dra isär kycklingen med två gafflar och vänd ner den i avokadoröran. Ät med bröden och mer koriander.