Apelsinris med bönor, mandel och fetaost

Name: Apelsinris med bönor, mandel och fetaost
Total time: 30 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 2 dl basmatisris; 1 tsk gurkmeja; 1 kruka basilika; 1 st apelsin(er); 1 dl mandel; 2 msk olivolja; 250 g haricots verts; 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1/2 msk sambal oelek; 200 g fetaost

Smaksatt ris med apelsin, basilika, rostad mandel, haricots verts och fetaost. Funkar som vegetarisk huvudrätt eller lunchsallad.

Tid: 30 min
Portioner: 6
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

2 dlBasmatisris
1 tskGurkmeja
1 krukaBasilika
1 stApelsin
1 dlMandel
2 mskOlivolja
250 gHaricots verts
½ tskSalt
2 krmSvartpeppar
½ mskSambal oelek
200 gFetaost

Gör så här

1
Skölj riset och koka det med gurkmejan enligt förpackningen.
2
Hacka basilikan grovt. Skrubba apelsinen, riv skalet och pressa saften.
3
Hacka mandeln och rosta den torr i het panna. Tillsätt olja och bönorna när mandeln fått färg och fräs 5 minuter. Salta och peppra.
4
Rör ner basilika, sambal oelek, apelsinsaft och skal i riset.
5
Varva riset och mandelblandningen i en skål och toppa med tärnad feta.