Äggost med rårörda blåbär och grädde
Silad äggost av mjölk, ägg och gräddfil, serverad med sockrade blåbär och grädde. Traditionell mjölkdessert som behöver kylas över natten.
- Tid
- 1 h 30 min
- Portioner
- 8
- Svårighet
- Svår
Innehåller: ägg, mjölk
Ingredienser
- 1 lMjölk
- 1 ½ dlVispgrädde
- 5Ägg
- 3 dlGräddfil
- 2 mskStrösocker
- 250 gBlåbär
- ½ dlStrösocker
- Vispgrädde
Gör så här
- 1
Värm mjölk och grädde till kokpunkten i en kastrull.
- 2
Vispa ägg och gräddfil ihop och rör ner blandningen i kastrullen.
- 3
Värm tills massan precis skiljer sig i ostmassa och vassle, utan att sjuda, och rör försiktigt längst ned. Ta av från värmen och låt stå cirka 15 minuter.
⏱ 15 min
- 4
Lyft över hälften av ostmassan i en äggostform eller ett durkslag klätt med ren kökshandduk. Strö på socker och lägg i resten.
- 5
Låt rinna av i kylen över natten.
- 6
Blanda blåbär och socker i en skål och vänta tills sockret smält i rumstemperatur. Förvara kallt.
- 7
Vänd ut äggosten på ett fat. Ät den med blåbären och vispad grädde.