Äggost med björnbär
Hemmagjord äggost som får rinna av och stelna i kylen. Serveras till efterrätt med bär och sylt.
- Tid
- 1 h 30 min
- Portioner
- 6
- Svårighet
- Svår
- Kök
- nordisk
Innehåller: ägg, mjölk
Ingredienser
Portioner
- 2 lMjölk
- 6Ägg
- 2 dlFilmjölk
- ½ dlStrösocker
- servera med t ex hallon, björnbär och björnbärssylt, björnbär och björnbärssylt; t ex hallon
Gör så här
- 1
Värm mjölken till 60°C.
- 2
Vispa ihop ägg och filmjölk och vispa ner i den varma mjölken.
- 3
Värm på medelvärme i 30-60 minuter tills massan skär sig. Rör försiktigt då och då och låt den inte koka.
⏱ 45 min
- 4
Dra av kastrullen och låt massan svalna under lock i cirka 20 minuter.
⏱ 20 min
- 5
Klä ett durkslag med silduk eller kökshandduk. Ös i ostmassa med hålslev, strö över lite socker och upprepa i tre lager.
- 6
Låt osten stå kallt och dränera tills vasslen helt har runnit ut, några timmar.
⏱ 3 h
- 7
Vänd upp osten på ett fat. Servera med björnbär eller sylt av björnbär.