Zucchini med jordnötter

Name: Zucchini med jordnötter
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 zucchini; 1-2 klyftor vitlök; 2 msk jordnötsolja; 0,5 tsk citron, pressad; 1 tsk salt (efter smak); 1 krm svartpeppar; 0,5-1 dl jordnötter

Mild zucchinirätt från Tchad med rostade jordnötter, vitlök och citron. Passar till ris, hirs eller kött.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: jordnötter

Ingredienser

Portioner

2Zucchini
1 klyftaVitlök, 1 - 2
2 mskJordnötsolja
½ tskCitron
1 tskSalt
1 krmSvartpeppar
½ dlJordnöt, 0,5 - 1

Gör så här

1
Skiva zucchinin tunt och koka i vatten 5 minuter. Sila av och torka med hushållspapper.
⏱ 5 min
2
Hacka vitlöken. Zucchini, vitlök, citronsaft, salt och peppar får sjuda 3-4 minuter på låg värme i jordnötsolja som värmts på medelvärme. Rör om ibland.
3
Skölj av saltet från nötterna, torka och grovhacka dem. Rosta 2-3 minuter i het, torr panna och strö dem heta över zucchinin.