Wokade nudlar med stekt ägg

Name: Wokade nudlar med stekt ägg
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 250 g äggnudlar; 0,5 dl olivolja; 4 ägg; 70 g sugar snaps; 100 g strimlad vitkål; 1 strimlad röd paprika; 1 strimlad rödlök; 2 pressade eller rivna vitlöksklyfta; 1 dl sweet chilisås; 1 msk färsk riven ingefära

Vegetarisk wok med äggnudlar, grönsaker och stekta ägg i sweet chili och ingefära. Klar på under en halvtimme.

Tid: 25 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten

Ingredienser

Portioner

250 gNudel
½ dlOlivolja
4Ägg
70 gSugar snaps
100 gVitkål
1Paprika, strimlad; röd
1Rödlök
2 klyftaVitlök, pressade eller; rivna
1 dlSweet chilisås
1 mskIngefära, färsk; riven

Gör så här

1
Koka nudlarna enligt förpackningen.
2
Värm halva oljemängden i en wok eller stekpanna och stek äggen en till två minuter på vardera sidan. Skär dem i bitar på en skärbräda.
3
Värm den återstående oljan i woken och stek grönsakerna på full värme i 7–8 minuter. Rör hela tiden.
⏱ 8 min
4
Lägg i nudlarna, äggen, sweet chilisåsen och ingefäran. Stek ett par minuter till och rör om så att allt blandas.