Vit sparris med laxrom och citronsmör

Name: Vit sparris med laxrom och citronsmör
Yield: 4 portioner
Ingredients: 16 vita sparrisar; 200 g laxrom; 100 g smör; 0,5 tsk salt; 0,5 tsk citron, skalet, rivet; 1 msk citron, pressad

Kokt vit sparris med laxrom och citronsmör som smälter över. Enkel och elegant förrätt.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, mjölk

Ingredienser

Portioner

16Sparris
200 gLöjrom

Citronsmör

100 gSmör
½ tskSalt
½ tskCitron
1 mskCitron

Gör så här

1
Rör ihop smör, salt, citronskal och citronsaft och ställ kallt. Spara några strimlor skal till garnering.
2
Skala sparrisen försiktigt så att topparna inte skadas, och kapa 3–4 cm av den hårda nedre änden.
3
Sjud sparrisen i lättsaltat vatten tills den är mjuk men fortfarande fast och låt ånga av.
4
Fördela sparris och laxrom på varma tallrikar, lägg klickar av citronsmöret på sparrisen och garnera med citronskal. Servera direkt.