Ugnsstekt kyckling med gremolatafyllning

Name: Ugnsstekt kyckling med gremolatafyllning
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 1 stor kyckling (à ca 2 kg, eller 2 små à ca 1 kg); 1 tsk flingsalt; 3 krm nymalen svartpeppar; 2 vitlöksklyftor; 2 dl hackad persilja; 3 msk finrivet citronskal; 1 dl olivolja; 300 g fetaost; 2 msk olivolja att ringla över

Hel kyckling som långsamt ugnsstekts med en fyllning av persilja, citron, vitlök och fetaost. Lämpar sig för påsk eller annan festmåltid med många vid bordet.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 6
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

1Kyckling, à ca 2 kg, eller 2 små à ca 1 kg; stor
1 tskFlingsalt
3 krmSvartpeppar
2 klyftaVitlök
2 dlPersilja
3 mskCitron
1 dlOlivolja
300 gFetaost
2 mskolivolja att ringla över

Gör så här

1
Värm ugnen till 150 °C. Skölj kycklingen invändigt, torka den ordentligt och salta och peppra den både ut- och invändigt.
2
Riv vitlöken och rör ihop den med persilja, citronskal och större delen av oljan.
3
Skjut in en rejäl del av örtblandningen under skinnet. Smula fetaosten i resten och använd det som fyllning i kycklingen.
4
Knyt ihop benen, lägg kycklingen i en ugnsfast form och ringla över den återstående oljan.
5
Sätt formen mitt i ugnen i 2–2,5 timmar, tills innertemperaturen vid benet nått 82 °C.
6
Täck lätt med folie och låt kycklingen vila 15 minuter innan du skär upp den.
⏱ 15 min