Ugnsstekt fläskkarré med ingefärsrotmos

Name: Ugnsstekt fläskkarré med ingefärsrotmos
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g fläskkarré, i bit; 3 vitlöksklyfta; 8 katrinplommon; 1 tsk salt; 1 kg kålrot; 2 msk smör; 2 msk finriven färsk ingefära; salt

Fläskkarré fylld med katrinplommon och vitlök, långstekt i ugnen. Serveras med kålrotsmos med ingefära.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Lätt

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

500 gFläskkarré
3 klyftaVitlök
8Katrinplommon
1 tskSalt

Ingefärsrotmos

1 kgKålrot
2 mskSmör
2 mskIngefära, finriven; färsk
Salt

Gör så här

1
Sätt ugnen på 175 grader. Gnid in karrén med salt och en riven vitlöksklyfta.
2
Skär resten av vitlöken i bitar. Gör små snitt i köttet och tryck in plommon och vitlök.
3
Ställ köttet i en form i mitten av ugnen tills det har 80 grader inuti, ungefär 1,5 timme. Grillfunktionen kan stå på de sista 5 minuterna.
⏱ 1 h 30 min
4
Skala kålroten och skär den i bitar. Koka bitarna mjuka i saltat vatten, 10 till 15 minuter, och sila av.
5
Stavmixa kålroten slät med smör och ingefära och salta efter smak.
6
Skiva köttet och servera med moset.