Ugnsstekt biff med kaprisdressing

Name: Ugnsstekt biff med kaprisdressing
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 - 600 g utskuren biff i bit; salt; vitpeppar; 1 msk dijonsenap; 1/2 dl olivolja; 1/2 dl vatten; 2 msk finskuren gräslök; 2 msk kapris

Långsamt ugnstekt biff i skivor med en kall senaps- och kaprissås. Fungerar lika bra varm som kall, till exempel på buffé.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: senap

Ingredienser

Portioner

500 g- 600 g utskuren biff i bit
Salt
Vitpeppar
1 mskDijonsenap
½ dlOlivolja
½ dlVatten
2 mskGräslök
2 mskKapris

Gör så här

1
Värm ugnen till 125 grader. Lägg köttet i en form, salta och peppra och sätt in en stekthermometer.
2
Tillaga tills köttet håller 60 grader invändigt. Låt sedan vila cirka 15 minuter.
⏱ 15 min
3
Vispa ner olivoljan droppvis i senapen, tillsätt vatten, gräslök och kapris.
4
Skiva köttet tunt, ordna på ett fat och skeda över dressingen. Servera med potatis och grönsaker.