Ugnsgrillade kycklingben med grillad tomatsalsa

Name: Ugnsgrillade kycklingben med grillad tomatsalsa
Total time: 50 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g potatis(ar); 1 st aubergine; 2 klyfta vitlök; 1 kg Kycklingben; 1/2 dl olivolja; 1 msk balsamvinäger; 1 tsk torkad timjan; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 250 g körsbärstomater; 1 st röd paprika; 1 klyfta vitlök; 2 msk olivolja; 1 tsk honung; 1 krm chiliflakes; 2 krm salt; 1/2 st isbergssallad; 75 g sugarsnaps; 1 msk olivolja; 1/2 msk balsamvinäger

Kycklingben med potatis och aubergine från ugnen, serverade med en mixad tomatsalsa och sallad. Tomatsalsan går att göra mild eller stark, så den passar barn.

Tid: 50 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Kyckling

500 gPotatis
1 stAubergine
2 klyftaVitlök
1 kgKycklingklubba
½ dlOlivolja
1 mskBalsamvinäger
1 tskTimjan
1 tskSalt
2 krmSvartpeppar

Tomatsalsa

250 gKörsbärstomat
1 stPaprika
1 klyftaVitlök
2 mskOlivolja
1 tskHonung
1 krmChiliflakes
2 krmSalt

Tillbehör

Gör så här

1
Sätt ugnen på 200 grader. Tina gärna kycklingen i kylen natten innan.
2
Kvarta potatisen, skär auberginen i bitar och skala vitlöksklyftorna. Lägg allt på en plåt med kycklingbenen.
3
Ringla över olja och balsamvinäger, strö på timjan, salt och peppar och blanda. Rosta i cirka 45 minuter.
⏱ 45 min
4
Lägg tomater, paprikakvartar och vitlök i en form. Droppa på honung och olja och krydda med salt och chiliflakes.
5
Sätt formen under kycklingen och rosta i 20 minuter.
⏱ 20 min
6
Mixa de rostade grönsakerna med stavmixer till en salsa. Smaka av med salt och chili.
7
Skär isbergssalladen och dela sugarsnapsen på längden. Blanda med olja och vinäger.
8
Servera kycklingen med salsan och salladen.