Ugnsbakad laxfilé med ägg- och avokadoröra

Name: Ugnsbakad laxfilé med ägg- och avokadoröra
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g laxfilé, med skinnet kvar; matolja; salt och peppar; 2 ägg, hårdkokta och hackade; 0,5 finhackad rödlök; 1 avokado, i små bitar; 50 g regnbågsrom; 1 dl majonnäs; salt och peppar

Ugnsbakad laxfilé med skinnet kvar, serverad med kall röra av ägg, avokado och rom. Snabb middag som passar både vardag och fredagsmys.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, fisk

Ingredienser

Portioner

600 gLax
Olja
Salt och peppar

Röra

2Ägg
½Rödlök
1Avokado
50 gRegnbågsrom
1 dlMajonnäs
Salt och peppar

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 grader.
2
Rör ihop ägg, rödlök, avokado, rom och majonnäs i en skål, smaka av med salt och peppar och ställ kallt.
3
Lägg laxen med skinnsidan ned i en oljad ugnsform, dela den först i portionsbitar om du vill. Salta och peppra.
4
Baka laxen mitt i ugnen i ungefär 10 minuter.
⏱ 10 min
5
Servera med kokt potatis, röran, citronklyftor och dill. Några räkor och extra rom gör rätten festligare.