Toscansk bönsoppa
Krämig vit bönsoppa med salvia och rostade brödtärningar. Enkel och billig vardagssoppa.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- medelhavet
Innehåller: gluten, selleri
Ingredienser
Portioner
- 2 skivaBröd
- 1 dlZeta extra jungfruolivolja classico
- 1Lök, hackad; röd
- 1 klyftaVitlök, stor; hackad
- 15Salvia, ca; eller 1 1/2 tsk torkad; färska
- 2 burkCannelliniböna
- 1 tskTomatpuré
- 3 ½ dlKycklingbuljong, 3 1/2 - 4
- 1 tskSalt
- Svartpeppar
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 225 grader och rosta brödtärningarna i 8 minuter. Vänd dem efter halva tiden.
- 2
Hetta upp olivolja i en tjock kastrull och lägg i hackad rödlök, vitlök och salvia.
- 3
Låt det fräsa på låg värme så att löken inte tar färg.
- 4
Tillsätt bönor med spad, tomatpuré och buljong och låt sjuda svagt. Salta och peppra.
- 5
Ta ut några bönor och mixa resten med stavmixer till en krämig soppa.
- 6
Servera med brödtärningar, de hela bönorna och hyvlad parmesan. Ringla gärna över olivolja.