Tortellini med gräddkokt sparris

Name: Tortellini med gräddkokt sparris
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 1/2 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 msk olivolja; 1/2 dl vitt matlagningsvin; 1/2 dl vatten; 1 msk konc grönsaks- eller kycklingfond; 2 dl vispgrädde; 1 paket fryst sparris (à 300 g); 1/2 tsk salt; 2 krm nymalen svartpeppar; 2 paket färsk tortellini (à 250 g); parmesan eller annan lagrad hårdost

Färsk tortellini med en krämig vitvinssås och sparris, klar på en halvtimme.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: italiensk

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

½Lök
1 klyftaVitlök
1 mskOlivolja
½ dlMatlagningsvin
½ dlVatten
1 mskKycklingbuljong
2 dlVispgrädde
1 pktSparris, à 300 g; fryst
½ tskSalt
2 krmSvartpeppar
2 pktTortellini, à 250 g; färsk
Parmesan

Gör så här

1
Hacka lök och vitlök fint och fräs dem glansiga i olivolja. Häll i vinet och koka ihop.
2
Tillsätt vatten, fond och grädde och koka 7-10 minuter.
⏱ 9 min
3
Tina sparrisen och skär den i bitar. Lägg i såsen och koka 1 minut, och salta och peppra.
⏱ 1 min
4
Koka tortellinin enligt förpackningen. Fyllning med spenat och ricotta passar bra.
5
Fördela pastan på djupa tallrikar och toppa med sparrissås. Mal svartpeppar över och hyvla gärna parmesan.