Tonfisk med sardellvinägrett och nicoisegrönsaker

Name: Tonfisk med sardellvinägrett och nicoisegrönsaker
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: fransk
Ingredients: 4 skivor färsk tonfisk (à 200 g); 1/2 - 3/4 msk olja; 4 kokta potatisar; 4 ägg; 200 g haricots verts (bönor); 12 körsbärstomater; 1 paprika; 1 påse gourmet sallad (à 150 g); 1 dl svarta oliver (gärna kalamata); 2 tomater; 1 dl mild olivolja; juicen från 1 pressad citron; 1 msk pressad vitlök; 2 msk kapris; 2 - 3 finhackade sardellfiléer; 2 msk finhackad gräslök; 2 msk finhackad basilika

Stekt färsk tonfisk på sallad med klassiska nizzagrönsaker och en syrlig vinägrett med sardell, kapris och örter.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: fransk

Innehåller: ägg, fisk

Ingredienser

Portioner

4 skivaTonfisk, à 200 g; färsk
½ mskOlja
4Potatis
4Ägg
200 gHaricots verts
12Körsbärstomat
1Paprika
1 påseSallad
1 dlOliv, gärna kalamata; svarta
2Tomat
1 dlOlivolja
juicen från 1 pressad citron
1 mskVitlök
2 mskKapris
2Sardellfilé, 2 - 3; finhackade
2 mskGräslök
2 mskBasilika

Gör så här

1
Skiva potatisen, hårdkoka och halvera äggen och blanchera bönorna en minut i saltat vatten. Kyl i kallt vatten. Halvera körsbärstomaterna och strimla paprikan.
⏱ 1 min
2
Kryssa tomaterna till vinägretten, skålla dem 30 sekunder, kyl, dra av skalet, gröp ur och finhacka köttet.
3
Rör ihop alla ingredienser till vinägretten och smaksätt med salt och peppar.
4
Salta och peppra tonfisken, pensla med olja och stek eller grilla 2 minuter per sida för rosa, 4 minuter per sida för genomstekt.
⏱ 4 min
5
Lägg salladen på tallrikar, fördela de andra grönsakerna och äggen ovanpå, skeda över vinägretten och lägg på tonfisken.