Tomat- och purjolökssoppa med varm fetaostbaguette

Name: Tomat- och purjolökssoppa med varm fetaostbaguette
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 purjolök; 1 vitlöksklyfta; 3 tomater; 1 msk olivolja; 6 dl grönsaksbuljong (vatten och buljong eller fond); 1 förp kyld tomatsoppa (à 5 dl); salt; peppar; 150 g fetaost; 1 dl kvarg (1%); 2 tsk hackad färsk eller torkad oregano; 4 minibaguetter

Tomatsoppa med purjolök och färsk tomat som serveras med varma baguetter toppade med fetaost och kvarg.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

1Purjolök
1 klyftaVitlök
3Tomat
1 mskOlivolja
6 dlGrönsaksbuljong
1 frpkyld tomatsoppa (à 5 dl)
Salt
Peppar
150 gFetaost
1 dlKvarg
2 tskOregano, hackad färsk eller; torkad
4Baguette

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 °C.
2
Strimla purjolöken fint och riv vitlöken. Halvera tomaterna, krama ur kärnorna och tärna köttet.
3
Fräs purjo och vitlök i olivolja, tillsätt tomattärningar och buljong och sjud cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
4
Häll i tomatsoppen, koka upp och krydda med salt och peppar.
5
Fetacrème: smula fetaosten och rör ihop med kvarg och oregano. Smaksätt.
6
Dela baguetterna, bred på fetacrèmen och sätt in på en plåt mitt i ugnen i cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
7
Servera soppan med baguetterna.