Tomat- och kaprisgratinerade musslor

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Värm olivolja i en stor kastrull. Mjukna löken och vitlöken, utan att bränna dem, och rör ner tomatpurén ett par minuter.

2. 2

   Tillsätt tomaterna och sjud utan lock i 20 minuter till en tjock sås. Smaka av med salt, peppar och en nypa socker.

   ⏱ 20 min

3. 3

   Skölj och borsta musslorna, ta bort skägg och kassera trasiga eller de som inte sluter sig.

4. 4

   Koka upp vatten, lägg i musslorna under lock och koka några minuter tills de öppnat sig. Släng de som förblir stängda.

   ⏱ 3 min

5. 5

   Häll av vattnet, ta bort ena skalet på varje mussla och lägg dem på en plåt. Värm ugnen till 225 grader.

6. 6

   Blanda parmesan och brödsmulor. Rör kapris i tomatsåsen, klicka såsen på musslorna och toppa med ostblandningen.

7. 7

   Ringla över olivolja, salta och peppra och gratinera cirka 5 minuter mitt i ugnen.

   ⏱ 5 min