Thaisoppa med morot och kokosmjölk
Snabb, len soppa på morot, ingefära och kokosmjölk med lite hetta från sambal oelek.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Lätt
- Kök
- thailandsk
Innehåller: selleri
Ingredienser
Portioner
- 3Morot
- 3 klyftaVitlök
- 2 mskIngefära, riven; färsk
- 1 lVatten
- 3 dlKokosmjölk
- 1 tskSambal oelek
- 3 mskKycklingbuljong
- Salt
Gör så här
- 1
Skala morötter och vitlök. Skär morötterna i små bitar och hacka vitlöken fint.
- 2
Lägg ingefära, morötter, vitlök och vatten i en kastrull. Koka upp och sjud på medelvärme i cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
- 3
Dra av kastrullen och mixa slätt med stavmixer.
- 4
Rör ner kokosmjölk, sambal oelek och fond och koka upp igen. Salta efter smak.