Tagliata
Långsamt ugnsstekt rostbiff, skivad tunt och serverad med rucola, tomater och parmesan. Fin buffé- eller festrätt.
- Tid
- 10 min
- Portioner
- 6
- Svårighet
- Lätt
- Kök
- medelhavet
Innehåller: svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 1 kgRostbiff
- 1 askKörsbärstomat
- 1 påseRucola
- 50 gZeta Parmigiano Reggiano 30 mån , i flagor
- Zeta extra jungfruolivolja fruttato
- Zeta balsamvinäger sigillo rosso
- Flingsalt
- Svartpeppar
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 125 grader.
- 2
Krydda rostbiffen rikligt med salt och peppar och bryn den runt om i olivolja i en het panna.
- 3
Stek färdigt i ugnen till 55 grader inuti för rosa kött, eller 60 grader för genomstekt. Det tar ungefär en timme.
⏱ 1 h
- 4
Låt köttet vila tio minuter. Skiva det därefter tunt.
⏱ 10 min
- 5
Lägg skivorna på ett fat med körsbärstomater, rucola och parmesanflagor.
- 6
Ringla balsamvinäger och gott om olivolja över. Salta och peppra.