Tabbouleh med citron

Name: Tabbouleh med citron
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: mellanostern
Ingredients: 2 paprikor, gärna röda paprikor; 1 rödlök eller knipplök (1 rödlök motsvarar 2 knipplökar); 1 kg tomater i små kuber; 1 dl färskpressad citronjuice (1 dl juice motsvarar ca 3 frukter); 2 dl olivolja; 1 dl finhackad persilja; 1/2 dl finhackad mynta; 500 g couscous (gärna fullkorn); salt; peppar

Rå tabbouleh på couscous som mjuknar i citronjuice och olja med massor av persilja, mynta och tomat.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 8
Svårighet: Svår
Kök: mellanostern

Innehåller: gluten

Ingredienser

Portioner

2Paprika
1Rödlök, 1 rödlök motsvarar 2 knipplökar; eller knipplök
1 kgTomat
1 dlCitronsaft, 1 dl juice motsvarar ca 3 frukter; färskpressad
2 dlOlivolja
1 dlPersilja
½ dlMynta
500 gCouscous
Salt
Peppar

Gör så här

1
Kärna ur och finhacka paprikorna, hacka löken och tärna tomaterna i små kuber.
2
Rör ihop citronjuice, olja, persilja och mynta.
3
Häll blandningen över de okokta couscousgrynen och rör ner grönsakerna.
4
Ställ kallt några timmar och krydda med salt och peppar.