Stekt torskrygg med bulgur, svamp och fetaost

Name: Stekt torskrygg med bulgur, svamp och fetaost
Total time: 45 min
Yield: 10 portioner
Ingredients: 5 port bulgur; 1 buljongtärning (gärna svamp- eller hönsbuljong); 500 g blandad färsk svamp (t ex kastanjechampinjoner, champinjoner eller ostronskivling); 2 vitlöksklyftor; 4 msk olja; salt; peppar; 5 torskryggfiléer utan skinn; 1 msk olja; 1 kruka dill; 2 förp fetaost (à 150 g); ev citronklyftor

Gyllenstekt torskrygg på en bädd av bulgur och vitlöksstekt svamp, toppad med fetaost och dill. Bra för många gäster.

Tid: 45 min
Portioner: 10
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

5 portBulgur
1Buljongtärning
500 gSvamp
2 klyftaVitlök
4 mskOlja
Salt
Peppar
5éer utan skinn
1 mskOlja
1 krukaDill
2 frpFetaost
Citronklyfta

Gör så här

1
Tina fisken.
2
Koka bulgurn med buljongtärningen enligt paketet.
3
Bitta svampen och riv vitlöken. Bryn svampen hårt i olja, rör ner vitlöken för en minut och ta pannan från värmen. Smaksätt med salt och peppar.
4
Stek fisken gyllene i olja, cirka 4–5 minuter per sida tills den håller 56 °C. Den kan också gå i ugnen på 160 °C till samma temperatur.
⏱ 9 min
5
Hacka dillen grovt.
6
Bred ut bulgurn på ett stort fat, lägg på svampen och strö över fetaost och dill. Lägg fisken ovanpå och servera med citronklyftor.