Spenatpaj med pekannötter och kålsallad

Name: Spenatpaj med pekannötter och kålsallad
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 250 g färsk pajdeg; 2 gula lökar; 1 vitlöksklyfta; 1/2 msk rapsolja; 200 g färsk spenat; 100 g pekannötter; 6 torkade fikon; 2 ägg; 2 cooking fraiche; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 1 tsk timjan; 1 apelsin; 400 g strimlad rödkål; 1/2 msk rapsolja

Paj med spenat, pekannötter och torkade fikon i äggfyllning, serverad med rödkålssallad med apelsin.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

250 gPajdeg
2Lök
1 klyftaVitlök
½ mskRapsolja
200 gSpenat
100 gPekannöt
6Fikon
2Ägg
2fraiche
1 tskSalt
2 krmPeppar
1 tskTimjan
1Apelsin
400 gRödkål
½ mskRapsolja

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 °C.
2
Klä en pajform på cirka 27 cm med pajdegen.
3
Hacka lök och vitlök, fräs i hälften av oljan och fördela i pajskalet.
4
Fräs spenaten omgångsvis i den återstående oljan och lägg den i pajskalet.
5
Grovhacka nötter och fikon och strö över.
6
Vispa ihop ägg, fraiche, salt, peppar och timjan och häll över fyllningen.
7
Grädda på nedre falsen i cirka 20 minuter tills fyllningen stelnat.
⏱ 20 min
8
Pressa apelsinsaft över rödkålen, krydda och blanda i oljan. Servera pajen med salladen.