Spenat- och rödbetspaj med fetaost

Name: Spenat- och rödbetspaj med fetaost
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 rulle färdig pajdeg (à 250 g); 1 liten rödlök; 500 g förkokta rödbetor; 1 förp kokta gröna linser (à 280 g); 200 g bladspenat; 2 ägg; 2 dl mjölk (3%); 1/2 tsk torkad rosmarin; 150 g fetaost; 1 msk olivolja; 1 krm salt; 1 krm peppar

Vegetarisk paj med rödbetor, linser, spenat och fetaost i äggstanning. Passar bra som lunchlåda, buffé eller middag med grönsallad.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

1Pajdeg
1Rödlök
500 gRödbeta
1 frpLinser, à 280 g; kokta
200 gSpenat
2Ägg
2 dlMjölk
½ tskRosmarin
150 gFetaost
1 mskOlivolja
1 krmSalt
1 krmPeppar

Gör så här

1
Förgrädda pajskalet efter anvisningen på degförpackningen. Sätt ugnen på 225 °C.
2
Finhacka löken, bita rödbetorna och skölj linserna.
3
Fräs löken mjuk i olja, tillsätt spenaten och fräs några minuter.
4
Vispa ägg, mjölk och rosmarin. Rör i spenatblandningen, linserna samt salt och peppar.
5
Lägg rödbetsbitarna i pajskalet, häll över fyllningen och smula fetaost ovanpå.
6
Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter tills fyllningen stelnat och osten fått färg. Låt svalna något.
⏱ 30 min
7
Servera med grönsallad.