Sparrisgryta med dill och räkor

Name: Sparrisgryta med dill och räkor
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 200 g skalade räkor; 900 g fast potatis; 4 skivor toastbröd; 1 1/2 dl riven ost; 1/2 purjolök; 2 msk olivolja; 500 ml sparrissoppa; 250 g körsbärstomater; 2 msk hackad dill; salt; peppar

Snabb sparrissoppa som förstärks med räkor, tomat och dill, serverad med potatis och osttoast.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, kräftdjur, mjölk

Ingredienser

Portioner

200 gRäka
900 gPotatis
4 skivaFormfranska
1 ½ dlOst
½Purjolök
2 mskOlivolja
500 mlsparrissoppa
250 gKörsbärstomat
2 mskDill
Salt
Peppar

Gör så här

1
Låt frysta räkor tina. Koka potatisen i saltat vatten.
2
Värm ugnen till 225 °C.
3
Lägg brödet på en plåt, strö på ost och gratinera högt upp i 6-8 minuter. Håll koll på färgen.
⏱ 7 min
4
Skiva purjolöken tunt, fräs den i olja i en kastrull och häll i soppan. Koka upp och sjud cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
5
Halvera tomaterna och rör ner dem tillsammans med dill och räkor. Värm igenom och justera smaken med salt och peppar.
6
Servera med potatis och ostbröden.