Spaghetti med musslor

Name: Spaghetti med musslor
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 port spaghetti; 40-50 färska blåmusslor; 1 msk neutral olja; 1 gul lök; 2 klyftor vitlök; 1 kruka persilja; 1 burk tomat; 0,5 tsk timjan; svartpeppar, från kvarnen; 1 krm cayennepeppar; ca 3,5 dl vitt vin, torrt; olja, att steka i; ost, riven

Spaghetti med blåmusslor i vitvinsdoftande tomatsås. Passar bra till en fest eller en lite finare middag.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: blötdjur, gluten, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

4 portSpaghetti
40Mussla, 40 - 50; färska
1 mskOlja
1Lök
2 klyftaVitlök
1 krukaPersilja
1 burkTomat
½ tskTimjan
Svartpeppar
1 krmCayennepeppar
3 ½ dlVitt vin, torrt; ca
Olja

Till servering

Gör så här

1
Borsta musslorna och släng öppna som inte stänger sig när du knackar på dem. Hacka lök, vitlök och persilja. Hetta upp oljan och mjukna löken och vitlöken i den. Skär tomaterna grovt och spara spadet.
2
Rör ner tomater med spad, persilja, timjan, svartpeppar och en krydda cayenne. Koka utan lock tills ungefär hälften av vätskan försvunnit.
3
Häll på vinet, ställ kastrullen åt sidan med lock och sjud 10 minuter.
⏱ 10 min
4
Koka upp kraftigt, lägg i musslorna, sätt på locket och koka 5–6 minuter. Skaka kastrullen några gånger.
⏱ 6 min
5
Koka spaghettin enligt förpackningen. Plocka de flesta musslorna ur skalen och spara ett tiotal hela till dekoration.
6
Lägg musslorna i en stor skål, häll över spadet och pastan och blanda varsamt. Toppa med musslorna i skal och servera med peppar och riven ost. Fiskbuljong kan ersätta vinet.