Snabb pulled chicken

Name: Snabb pulled chicken
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 grillad kyckling; 1 stor rödlök; 2 vitlöksklyftor; 1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar); 2 msk olja; 2 dl rökig barbequesås; salt; peppar; 1 - 2 avokado; 1 förp körsbärstomater (à 250 g); 1 förp majskorn (à ca 340 g); 1 lime; 1 kruka koriander; 2 dl matyoghurt (10 %); 8 små bröd (t ex surdegsfrallor eller hamburgerbröd)

Rökig pulled chicken gjord på grillad kyckling och barbecuesås, serverad i bröd med avokado, majs och yoghurt. Snabbt och bra till fest.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

1Kyckling
1Rödlök
2 klyftaVitlök
1Chili, t ex spansk peppar; röd
2 mskOlja
2 dlBarbequesås
Salt
Peppar
1Avokado
1 frpKörsbärstomat
1 frpMajskorn
1Lime
1 krukaKoriander
2 dlYoghurt
8Bröd, t ex surdegsfrallor eller hamburgerbröd; små

Gör så här

1
Riv kycklingköttet i bitar.
2
Skiva rödlöken i klyftor och finhacka vitlöken. Dela chilin, skrapa ur kärnorna med en sked och hacka den fint.
3
Hetta upp oljan i en kastrull och mjuka lök, vitlök och chili i den under 1–2 minuter.
4
Lägg i kycklingen och barbecuesåsen och värm genom. Salta och peppra efter smak.
5
Skiva avokadon, halvera tomaterna, häll av majsen, klyfta limen och grovhacka koriandern.
6
Servera kycklingen i bröd med tillbehören och yoghurt.