Smakrik linsgryta

Name: Smakrik linsgryta
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 gul lök, hackad; 2 klyftor vitlök, finhackad; 2 morötter, tärnad; 1 tsk sambal oelek; 1 msk curry; 2 msk tomatpuré; 1 burk krossade tomater; 2 dl vatten; 2 msk grönsaksbuljong; 2,5 dl crème fraîche (gärna växtbaserad); 2 dl linser, sköljda; salt; peppar; olivolja; färsk koriander; surdegsbröd

Snabb vegetarisk linsgryta med curry, tomat och en nypa sambal. Lagas i en kastrull och serveras med bröd.

Tid: 20 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

1Lök, hackad; gul
2 klyftaVitlök
2Morot
1 tskSambal oelek
1 mskCurry
2 mskTomatpuré
1 burkKrossade tomater
2 dlVatten
2 mskGrönsaksbuljong
2 ½ dlCrème fraiche
2 dlLinser
Salt
Peppar
Olivolja

Serveringsförslag

Koriander
Surdegsbröd

Gör så här

1
Hetta upp olivolja i en gryta och fräs lök, vitlök och tärnad morot. Rör ner sambal, curry och tomatpuré och fräs en minut.
2
Häll i krossade tomater, vatten, buljong och crème fraîche. Låt det sjuda ihop någon minut.
3
Lägg i de sköljda linserna och koka i cirka 15 minuter tills de är mjuka. Salta och peppra efter smak, och späd med vatten om du vill ha en lösare gryta.
⏱ 15 min
4
Toppa med lite extra crème fraîche och koriander. Servera med rostat bröd.