Små gula ärter

Name: Små gula ärter
Total time: 2 h
Yield: 1 portion
Cuisine: indisk
Ingredients: 225 g gula ärtor, tvättade och silade; 1,2 l vatten; 0,5 tsk malen gurkmeja; 2 skivor färsk ingefära, tunna skivor; 0,25 tsk garam masala; 1 tsk salt; 3 msk ghee (eller rapsolja); 0,5 tsk hel spiskummin; 2 klyftor vitlök, skalade och hackade; 0,5 tsk chilipulver

Indisk chana dal: gula ärter som sjuder med gurkmeja och ingefära och toppas med stekt spiskummin, vitlök och chili. Tillbehör till middagen.

Tid: 2 h
Portioner: 1
Svårighet: Svår
Kök: indisk

Ingredienser

Portioner

225 gGröna ärtor, tvättade och silade; gula
1,2 lVatten
½ tskGurkmeja
2 skivaIngefära, tunna skivor; färsk
¼ tskGaram masala
1 tskSalt
3 mskGhee
½ tskSpiskummin
2 klyftaVitlök
½ tskChiliflakes

Gör så här

1
Skölj ärtorna kallt.
2
Koka upp vattnet i en gryta med tjock botten, lägg i ärtorna och skumma av.
3
Tillsätt gurkmeja och ingefära.
4
Sjud under lock på glänt i ca 1,5 timme, tills ärtorna är mjuka. Rör ofta de sista 30 minuterna.
⏱ 1 h 30 min
5
Ta bort ingefäran och rör ner garam masala och salt.
6
Hetta upp ghee i en liten panna och fräs spiskummin och vitlök tills vitlöken får färg.
7
Rör i chilipulver och häll över ärtorna. Blanda och servera.