Skogssvampfylld lövbiff

Name: Skogssvampfylld lövbiff
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 200 g djupfryst eller torkad blandsvamp t ex trattkantareller, soppar, blodriska eller svamp på burk. 200 g blandsvamp motsvarar 1 burk (à 220 g); 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 msk smör eller margarin; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1 dl crème fraiche; 1/2 dl hackad persilja; 4 lövbiffar (à 125 g); klyftpotatis; blandad sallad

Tunna lövbiffar vikta runt en krämig svampfyllning, stekta snabbt och serverade med klyftpotatis.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

200 gBlandsvamp, à 220 g; soppar, blodriska eller svamp på burk. 200 g blandsvamp motsvarar 1 burk; t ex trattkantareller; djupfryst eller; torkad
1Lök
2 klyftaVitlök
2 mskSmör
1 tskSalt
2 krmSvartpeppar
1 dlCrème fraiche
½ dlPersilja
4Lövbiff
Klyftpotatis
Sallad

Gör så här

1
Tina eller blötlägg svampen och hacka den. Hacka lök och vitlök.
2
Fräs svamp och lök i hälften av fettet tills vätskan kokat bort. Krydda med hälften av salt och peppar.
3
Låt fräset svalna och rör ner crème fraiche och persilja.
4
Fördela fyllningen på hälften av biffskivorna, vik ihop och nåla fast med tandpetare.
5
Stek köttet i resten av fettet på medelvärme i ca 2 minuter per sida.
⏱ 4 min
6
Servera med klyftpotatis och sallad.