Skinkstek i lergryta med äpplen och ingefära

Name: Skinkstek i lergryta med äpplen och ingefära
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: ca 800 g benfri skinkstek; 2 äpplen; ca 3 cm färsk ingefära; 2 gula lökar; 12 urkärnade katrinplommon; 1 dl koncentrerad äppeljuice; 3 dl vatten; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 köttbuljongtärning

Skinkstek som långsamt tillagas i lergryta med äpple, ingefära, lök och katrinplommon.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: selleri

Ingredienser

Portioner

800 gSkinkstek, ca; benfri
2Äpple
3 cmIngefära, ca; färsk
2Lök
12Katrinplommon
1 dlÄppelmust
3 dlVatten
1 tskSalt
1 krmPeppar
1Köttbuljong

Gör så här

1
Lägg lergryta och lock i kallt vatten i cirka 15 minuter.
⏱ 15 min
2
Klyfta äpplena och skiva skalad ingefära och lök. Blanda äppeljuice och vatten.
3
Salta och peppra steken. Placera den i grytan med äpplen, lök, ingefära och plommon runt om, smula över buljongtärningen och slå på juicen. Sätt på locket.
4
Värm ugnen till 200°C, placera grytan på gallret i ugnens nedre del och tillaga omkring en timme, tills köttet visar 70-75°C.
⏱ 1 h
5
Låt steken vila i grytan cirka 10 minuter innan du skivar den.
⏱ 10 min
6
Till steken serveras pressad potatis, och frukt, lök och skyn från grytan.