Skink- och paprikapaj med sallad

Name: Skink- och paprikapaj med sallad
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1/2 purjolök; 1 röd paprika; 2 msk olivolja; 360 g strimlad rökt skinka; 2 ägg; 2 dl mjölk; 1/2 tsk oregano; 1 dl riven ost; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 230 g pajdeg mördeg; 2 tomater; 65 g salladsmix; 2 tsk vitvinsvinäger; salt och peppar att smaka av med

Matig paj med rökt skinka, paprika och ost i äggstanning, serverad med tomatsallad. Passar bra som vardagsmiddag.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

½Purjolök
1Paprika
2 mskOlivolja
360 gSkinka
2Ägg
2 dlMjölk
½ tskOregano
1 dlOst
½ tskSalt
2 krmPeppar
230 gpajdeg mördeg
2Tomat
65 gSallad
2 tskVitvinsvinäger
Salt och peppar att smaka av med

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 °C.
2
Skölj och strimla purjolöken. Tärna paprikan, utan kärnor.
3
Fräs purjolök och paprika i hälften av oljan och blanda med skinkan.
4
Rör ner osten i en smet av ägg, mjölk och oregano. Krydda med salt och peppar.
5
Lägg pajdegen i en form på cirka 25 cm och nagga botten med gaffel. Bred ut skinkfyllningen och häll över äggblandningen.
6
Grädda mitt i ugnen i ungefär 30 minuter.
⏱ 30 min
7
Tärna tomaterna och blanda med salladsmix, vinäger och resten av oljan. Salta och peppra.
8
Servera pajen med salladen.