Senapsgrillade kycklingklubbor med sparrisrisoni

Name: Senapsgrillade kycklingklubbor med sparrisrisoni
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 kycklingklubbor (gärna majskyckling); 2 msk dijonsenap; 1 msk honung; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 250 g grön sparris; 3 dl risoni; 1 fänkål; 2 msk olivolja; 1 msk vitvinsvinäger; 3/4 tsk salt; 2 krm peppar; rivet skal av 1/2 citron; 1/2 msk färskpressad citronjuice; 1 1/2 dl gräddfil; 1 krm salt

Ugnsbakade kycklingklubbor penslade med senap och honung, serverade med en ljummen risonisallad med sparris och fänkål samt citrongräddfil.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

4Kycklingklubba
2 mskDijonsenap
1 mskHonung
1 tskSalt
2 krmPeppar
250 gSparris
3 dlRisoni
1Fänkål
2 mskOlivolja
1 mskVitvinsvinäger
¾ tskSalt
2 krmPeppar
½Citron, rivet; skal
½ mskCitronsaft
1 ½ dlGräddfil
1 krmSalt

Gör så här

1
Värm ugnen till 225°C. Lägg klubborna på en plåt med bakplåtspapper, salta och peppra och sätt in mitt i ugnen i cirka 30 minuter.
⏱ 30 min
2
Rör ihop senap och honung och pensla kycklingen med blandningen under de sista 10 minuterna. Lägg på folie om den får för mycket färg.
3
Bryt bort sparrisens nedre del och skär resten i bitar. Koka risonin enligt förpackningen och lägg i sparrisen de sista 2 minuterna. Låt rinna av och svalna lite.
4
Strimla fänkålen fint och vänd den i olja och vinäger. Blanda i risoni och sparris och krydda efter smak med salt och peppar.
5
Rör ihop citronskal, citronsaft, gräddfil och salt.
6
Lägg upp kycklingen tillsammans med risonisalladen och toppa med citrongräddfil.