Saltimbocca av kycklingbröstfilé
Tunnbankad kycklingfilé med parmaskinka och salvia, stekt och kokad i vitt vin. Ät med gnocchi eller pasta.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Lätt
Innehåller: mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 4Kycklingfilé
- Salt
- Peppar
- 100 gLufttorkad skinka
- 1 krukaSalvia
- 2 mskSmör
- 2 ½ dlMatlagningsvin, eller vitt vin; vitt
- 1 mskKycklingbuljong
Gör så här
- 1
Skär filéerna i två längs med och banka dem tunna mellan plastfolie. Salta och peppra.
- 2
Täck varje kycklingbit med parmaskinka och ett salviablad och sätt fast med tandpetare.
- 3
Bryn kycklingen i smör i cirka 2 minuter per sida.
- 4
Häll i vin och fond, sänk värmen och låt kycklingen göra sig klar i cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
- 5
Servera med gnocchi eller pasta.