Sallad Nicoise

Name: Sallad Nicoise
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: medelhavet
Ingredients: 4 ägg; 6 medelstora kalla kokta potatisar, gärna Amadine; 300 g haricots verts; 400 g tonfisk i burk; 2 dl Zeta Kalamataoliver urkärnade Ekologiska; 1 frp Zeta Kapris små; 1/2 rödlök; 1 frp cocktailtomater, gärna i olika färger; 3 Hjärtsallader; eller; 1 st Romansallad; 2 msk dijonsenap; 2 msk Zeta Rödvinsvinäger; 1 vitlöksklyfta; 3 Zeta Sardeller , filéer; 2 tsk kaprisspad; 1 1/2 dl Zeta Rapsolja; 2 msk Zeta Extra jungfruolivolja Fruttato Intenso

Klassisk fransk sallad med tonfisk, ägg, potatis och haricots verts i sardelldressing. Mättande sommarmat.

Tid: 25 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: medelhavet

Innehåller: ägg, fisk, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

4Ägg
6Potatis, gärna Amadine; medelstora; kalla; kokta
300 gHaricots verts
400 gTonfisk
2 dlKalamataoliv, ekologiska; urkärnade
1 frpKapris
½Rödlök
1 frpKörsbärstomat
3Hjärtsallad
Eller
1 stRomansallad
2 mskDijonsenap
2 mskRödvinsvinäger
1 klyftaVitlök
3Ansjovis
2 tskKaprisspad
1 ½ dlRapsolja
2 mskZeta extra jungfruolivolja fruttato intenso

Gör så här

1
Lägg äggen försiktigt i kokande vatten och koka dem i 7,5 minut.
⏱ 8 min
2
Lyft upp äggen och kyl dem under kallt vatten. Knacka dem lätt mot kastrullkanten under vattnet så att skalet släpper lättare. Ställ åt sidan.
3
Koka haricots verts i lättsaltat vatten i cirka 2 minuter, skölj kalla och ställ åt sidan.
⏱ 2 min
4
Börja dressingen med senap, rödvinsvinäger, sardellfilé, kaprisspad och pressad vitlök. En äggula gör den krämigare.
5
Vispa i rapsoljan i en tunn stråle, sedan några matskedar olivolja och lite peppar.
6
Skär potatisen i bitar och vänd den försiktigt med bönorna och halva dressingen.
7
Dela salladen i kvartar och lägg på ett stort fat. Halvera tomaterna och skiva rödlöken tunt.
8
Skala äggen och dela dem på mitten. Ordna ägg, potatis, bönor, tomater, lök och oliver ovanpå salladsbladen.
9
Lägg tonfiskbitar över toppen, strö på kaprisen och häll den återstående dressingen över. Servera med surdegsbröd, och extra sardeller om du gillar dem.