Sallad med ost, lammkorv och couscous

Name: Sallad med ost, lammkorv och couscous
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2½ dl pärlcouscous; 300 g lammkorv, t ex mergues; Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 msk olivolja; 1 tsk malen spiskummin; ½ citron, pressad saft; 1 finhackad vitlöksklyfta; 1 dl grovhackad bladpersilja; salt; svartpeppar; ca 700 g vattenmelon; 1 granatäpple; 250 g körsbärstomater; 1 burk Apetina® Vitost tärnad i olja örter & kryddor; 1 liter blandad grönsallad; 1 dl rostad pistagenötter

Sallad med stekt lammkorv, couscous, vattenmelon och granatäpple, toppad med tärnad vitost. Fräsch och mättande lunch.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

2 ½ dlPärlcouscous
300 gLammkorv
Rapsolja
2 mskOlivolja
1 tskSpiskummin
½Citron
1 klyftaVitlök
1 dlPersilja
Salt
Svartpeppar
700 gMelon
1Granatäpple
250 gKörsbärstomat
1 burkApetina® vitost tärnad i olja örter & krydda
1 lSallad
1 dlPistagenöt

Gör så här

1
Koka couscousen enligt anvisningen på paketet.
2
Skiva korven och stek den i en stekpanna med lite olja.
3
Vänd couscousen med persilja, vitlök, spiskummin, citronsaft och olivolja och krydda med salt och peppar.
4
Skala och kärna ur melonen och skär den i bitar. Plocka ut kärnorna ur granatäpplet och halvera tomaterna.
5
Spara oljan från osten genom att hälla av den i en skål.
6
Lägg salladsbladen på tallrikar och fördela couscous, korv och melon över. Lägg ost, tomater, pistagenötter och granatäpplekärnor överst.
7
Ringla över en del av ostoljan.