Sallad med helstekt biffrad och friterade lökringar
Sallad med kallskuren, ugnsstekt biffrad, friterade lökringar, ägg och haricots verts. Stek köttet dagen före så att det hinner kallna.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
- Kök
- svensk
Innehåller: ägg, gluten, mjölk
Ingredienser
Gör så här
- 1
Låt köttet stå framme tills det är rumstempererat. Krydda med vitlök, salt och peppar och bryn köttet runt om i en panna.
- 2
Lägg köttet på galler med en stektermometer i mitten och stek i ugnen tills innertemperaturen är 63 grader. Vila det inslaget i folie och kyl.
- 3
Skala löken och skär i tunna ringar. Torka dem och vänd i en smet av öl och mjöl, sedan i ströbröd.
- 4
Fritera ringarna i 180 grader tills de är gyllene och låt rinna av på hushållspapper.
- 5
Klyfta ägg och tomat och hacka rödlöken. Koka haricots verts kort och skölj kalla.
- 6
Lägg salladsmix och grönsaker vackert på tallrik, skiva köttet och lägg på tillsammans med lökringarna.